Millésime : 2018
Classification : AOC Village
Cépage : Pinot Noir 100%
Sol : Argilo-calcaire
Pays d’origine : FRANCE – BOURGOGNE – Côte-d’Or (21) – Terroir Côte de Nuits
Rendement : 52 hl/ha
Surface, âge des vignes : 1,12 ha – 47 ans
Méthode de culture : Maintenance des sols par labourage uniquement,
taille Guyot simple , viticulture durable et raisonnée, effeuillage
Vendanges / mise en b. : Manuelle le 12/09/2018 – Mise en bouteille le 18/12/2019
Elevage : 12 mois avec 35 % de fûts neufs
Dégustation : Couleur : Pourpre intense
Dégustation : Nez : expressif, notes réglisse, fruits rouges mûrs
Dégustation : Palais : Vin friand, fruits rouges mûrs et fruits noirs, boisé frais très léger, texture très charnue et gouleyante, tanins soutenus, bel équilibre, vin opulent et puissant, entier et franc de caractère !
Accords mets/vin : Viandes grillées et en sauce, gibiers, côte de bœuf, gratins, risotto, civets, fromages forts affinés tels que Cîteaux, Époisses, Ami du Chambertin, bleus, Comté, desserts chocolatés
Température de service : 14°- 16°
Garde : Jusqu’à 2030 au moins
Analyse : Alcool 14°
Bouchon : Liège traditionnel, grade de qualité le plus haut