Millésime : 2020
Classification : AOC village
Cépage : Pinot Noir 100%
Sol : Argilo-calcaire
Pays d’origine : FRANCE – BOURGOGNE – Côte-d’Or (21) – Terroir Côte de Nuits
Rendement : 30 hl/ha
Surface, âge des vignes : 1,12 ha – 48 ans
Méthode de culture : Maintenance des sols par labourage uniquement, palissage,
taille simple Guyot, viticulture durable et raisonnée
Vendanges / mise en b. : Manuelle le 01-05/09/2020 – Mise en bouteille le 17/12/2021
Elevage : 12 mois avec 65 % de fûts neufs
Dégustation : Couleur : Pourpre intense
Dégustation : Nez : Très expressif, notes réglisse, de café
Dégustation : Palais : Tanins soyeux, structure veloutée qui s’affirme avec équilibre et longueur. Des notes de fruits noirs accompagnent l’ensemble.
Mets/vin : Viandes grillées et en sauce, gibiers, côte de bœuf, gratins, risotto, fromages forts affinés tels que Cîteaux, Époisses, Ami du Chambertin, bleus, Comté, desserts chocolatés
Température de service : 14°- 16°
Garde : Entre 2024 – 2030
Analyse : Alcool 14°
Bouchon : Liège traditionnel, grade de qualité le plus haut (N°0 classement Qualitatif charte des Bouchonniers)