Millésime : 2019
Classification : AOC Premier Cru
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire
Pays d’origine : FRANCE – BOURGOGNE – Côte-d’Or (21) – Terroir Côte de Nuits
Rendement : 33 hl/ha
Surface, âge des vignes : 0,42 ha – 42 ans
Méthode de culture : Maintenance des sols par labourage uniquement,
taille Guyot simple , viticulture durable et raisonnée, effeuillage
Vendanges / mise en b. : Manuelle le 18-23/09/2019 – Mise en bouteille le 18/12/2020
Elevage : 12 mois avec 35 % de fûts de chêne neufs
Dégustation : Couleur : Pourpre intense
Dégustation : Nez : Fin, notes végétales légères, fût neuf léger
Dégustation : Palais : Notes boisées magnifiques, puissance des fruits rouges, notes grillées très légères, tanins très soyeux et fondus, pointe de Kirsch, corps rond et velouté
Accords mets/vin : Viandes grillées et en sauce, gibiers, agneau, gratins, côte de bœuf, civets, risotto, fromages forts affinés, tels que Cîteaux, Epoisses, Comté, Ami du Chambertin, desserts chocolatés
Température de service : 14°- 16°
Garde : Entre 2024-2030
Analyse : Alcool 14°
Bouchon : Liège traditionnel, grade de qualité le plus haut (N°1 classement Qualitatif charte des Bouchonniers)