Millésime : 2019
Classification : AOC Grand Cru
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire
Pays d’origine : BOURGOGNE – Côte-d’Or (21) – Terroir Côte de Nuits
Rendement : 37 hl/ha
Surface, âge des vignes : 0.55 ha – 31 ans
Méthode de culture : Maintenance des sols par travail mécanique uniquement, palissage, effeuillage sur un côté, taille simple Guyot
Vendanges / mise en b. : Manuelle le 20/09/2019 – Mise en bouteille le 19/12/2020
Elevage : 12 mois avec 65% de fûts neufs
Dégustation : Couleur : Pourpre intense
Dégustation : Nez : Notes de café, complexe, très élégant
Dégustation : Palais : Très riche et en même temps très doux, corps soyeux et fondant, tanins très fins, fruits mûrs et fins, notes de chocolat, fût très intégré, des épices allongeant une finale magnifique, vin d’exception Coup de Cœur au Guide Hachette 2022
Mets/vin : Viandes grillées et en sauce, gibiers, agneau, gratins, côte de bœuf, civets, fromages forts affinés, tels que Cîteaux, Époisses, Comté, Ami du Chambertin, desserts chocolatés
Température de service : 15°- 16°
Garde : Jusqu’à 2035 au moins
Analyse : Alcool 14,5°
Bouchon : Liège traditionnel, grade de qualité le plus haut